赤水丹霞旅游区喊你来“吃”晚饭啦！

赤水丹霞，色彩鲜明而热烈，如西天云霞般绚烂，浓郁、活力而富有生机。与赤水的“碧水、翠林”形成巨大反差，给人强烈的视觉冲击。屹立亿万年的丹霞山，波涛翻滚的竹海，流淌千年的赤水河，或奔泻或缥缈的瀑布，动与静完美地结合在了一起。

赤水丹霞是青年早期丹霞地貌的代表，全域面积达1200多平方公里，是全国面积最大、发育最美丽壮观的丹霞地貌，赤水丹霞与湖南崀山、广东丹霞山、福建泰宁、江西龙虎山、浙江江郎山等6大著名丹霞地貌景区组合成为“中国丹霞”，并在2010年第34届世界遗产大会上通过表决，成为中国第8个世界自然遗产项目。

来赤水看丹霞，一定不要错过这个“世界丹霞之冠”——佛光岩。赤水丹霞旅游区·佛光岩景区最醒目的地标便是巨大的丹霞弧形岩壁，弧长达1000多米，高度达300多米，被称为“恐龙时代灭绝时发出的最后一封血色天书”。站在佛光岩山顶，俯瞰整个山谷，纯正浓郁的苍翠与丹霞红交相呼应，崖壁间一挂瀑布如白练飞泻而下，雄伟壮观，真叫人叹为观止。

除了丹霞崖壁，赤水丹霞还发育了方山、石柱、沟谷、凹槽、穿洞等典型的丹霞个体形态，旅游区内峡谷、绝壁、溪流遍布，曾被《中国国家地理》评为“中国最美丹霞地貌”之一。

赤水丹霞旅游区·大瀑布：瀑水从悬崖绝壁上倾泻而下，如天河决口，似万马奔腾，气势磅礴，湍流激起千重浪花，在数百米内水雾弥漫，遇见阳光还可见缕缕彩虹，水动虹移，美不胜收，是中国丹霞地貌瀑布之冠。

赤水丹霞旅游区·美人梳瀑布：水帘分布均匀，似丹霞翠海中悬挂的一幅玲珑剔透的白色珠帘，秀美迷人，被当地人誉称为“美人梳”，被学者称为“中国帘状瀑布的典型代表”。

赤水丹霞旅游区·佛光岩瀑布：巨大的弧形岩身上，一道白练恰到好处的从赤壁中央飞身而下，若是阳光角度正好，还能看见一弯彩虹凌空于瀑布之上。丹霞赤壁、陡崖飞瀑、原生密林，构成一幅绝美画卷。

四洞沟瀑布群：峡谷幽深、翠竹长青、桫椤成林。白龙河上，分布着四个形态各异的瀑布。瀑水如银涟下跌悠悠飘逸，欢腾的瀑水与幽深的沟谷和绿茵翠竹相衬映，别有一番风情。这里的每一瀑后都有洞穴，形成四处“水帘洞”景观，四洞沟也因此而得名。

丹霞的红，映出生态的绿，在赤水河谷大面积分布亚热带常绿阔叶林，樟科、山茶科、壳斗科、木兰科、金缕梅科、山矾科的植物占绝对优势。良好的生态环境和特殊的地理位置，使其成为地理演变过程中许多动植物的“天然避难所”，物种资源极其丰富。赤水丹霞共有植被1964种。有动物1668种。

既是”吃“那必然少不了吃。赤水饮食文化，属巴蜀文化和黔北文化的融合范畴。赤水地处中亚热带温暖湿润气候区，夏季炎热，冬季温凉，四季分明，兼有山、林、水草之利，为烹饪提供了丰富的物质资源。

赤水酿造业独具特色，晒醋等众多的调味名品，辅佐赤水菜，技压群芳，有“以味见长”、“花色纷繁”、“百菜百味”之誉。在两千多年的历史长河中，赤水饮食创造了特色鲜明的赤水地域烹饪文化，即赤水饮食文化。

古今赤水饮食文化，以禽蛋、鱼类、海菜、猪肉、豆花儿、竹笋、时鲜蔬菜等为主体。不论是春笋炖腊猪脚、胆水豆花饭、煳辣壳面、豆花烤鱼……每一口都包含着浓浓的乡情。

叉洋芋，一道在赤水的街头巷尾经久不衰的神奇小吃。在以前，它可以快速地为纤夫商贾补充体力，到现如今，又因口味独特、制作快捷成为了赤水人从小吃到大的特色小吃。

煳辣壳面，第一口就可品尝出古时赤水码头的饮食特色。碳水可以给人带来能量，古时的码头工人非常需要这种方便快捷的重口食物来迅速补充体力，油泼辣椒在刺激人们味蕾的同时也有助于排解湿气提振精神。

腊肉，西南地区冬月里开始制作，备之食一年的腌制肉品。第一场春雨过后，还没露头只是拱出土包的春笋是绝佳鲜野之味。春笋炖腊猪脚是难得不带辣的吃食，咬上一口笋，腊肉的咸香与春笋的鲜味扩散开来，这才算作和春天来了次正面相逢。

地道的商务简餐可不是馆子里的一碟碟精致菜品。胆水豆花饭作为赤水河畔历史悠久的“商务简餐”，深受行商过客、马帮、纤夫所喜爱。历经一代代的传承，胆水豆花饭已经融入了赤水人的日常生活中。

豆花口感在很大程度上取决于点豆花技艺，赤水常用的盐卤可以使得豆花质地绵密，豆香浓郁。搭配秘制蘸料，不但具有味辣、麻香、鲜甜特点，而且更醇，更有回味，是一道麻辣浓香、咸鲜甘甜的下饭美食。

赤水风味历经一代代的传承早已刻入每个赤水人的味蕾记忆中。

从春晚《上春山》火出圈

再到”黄小西吃晚饭“的持续刷屏

贵州的美被更多人发现

而赤水丹霞也逐渐的深入大家的视野

那不如趁现在，跟着上春山的旋律

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编辑：令狐琼艳

一审：赵栓

二审：张弛

终审：王艳兵